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FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL  (2012)

An overview of health-promoting compounds of broccoli (Brassica oleracea var. italica) and the effect of processing

Mahn A.; Reyes, A.

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Título según WOS: An overview of health-promoting compounds of broccoli (Brassica oleracea var. italica) and the effect of processing
Título según SCOPUS: An overview of health-promoting compounds of broccoli (Brassica oleracea var. italica) and the effect of processing
Título de la Revista: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL
Volumen: 18
Número: 6
Editorial: SAGE PUBLICATIONS LTD
Fecha de publicación: 2012
Página de inicio: 503
Página final: 514
Idioma: English
DOI:

10.1177/1082013211433073
Notas: ISI, SCOPUS