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FOOD HYDROCOLLOIDS  (2015)

Study of effect of sodium alginate on potato starch digestibility during in vitro digestion

Ramírez, C.; Millon C.; Núñez, H; Pinto, M; Valencia, P; Acevedo, C; Simpson, R

Keywords: Digestibility; Invitro digestion; Sodium alginate; Starch

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Título según WOS: Study of effect of sodium alginate on potato starch digestibility during in vitro digestion
Título según SCOPUS: Study of effect of sodium alginate on potato starch digestibility during invitro digestion
Título de la Revista: FOOD HYDROCOLLOIDS
Volumen: 44
Editorial: ELSEVIER SCI LTD
Fecha de publicación: 2015
Página de inicio: 328
Página final: 332
Idioma: English
DOI:

10.1016/j.foodhyd.2014.08.023
Notas: ISI, SCOPUS