Article ISI SCOPUS
Journal of the Science of Food and Agriculture  (2015)

Effect of the antioxidants composition in diet on the sensory and physical properties of frozen farmed Coho salmon (Oncorhynchus kisutch)

Rodriguez A.; Latorre M.; Gajardo M.; Bunger A.; Munizaga A.; Lopez L.; Aubourg S.P.

Keywords: quality, frozen storage, oncorhynchus kisutch, physical properties, sensory acceptance, diet antioxidants

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Título según WOS: Effect of the antioxidants composition in diet on the sensory and physical properties of frozen farmed Coho salmon (Oncorhynchus kisutch)
Título según SCOPUS: Effect of the antioxidants composition in diet on the sensory and physical properties of frozen farmed Coho salmon (Oncorhynchus kisutch)
Título de la Revista: Journal of the Science of Food and Agriculture
Volumen: 95
Número: 6
Editorial: John Wiley and Sons Ltd
Fecha de publicación: 2015
Página de inicio: 1199
Página final: 1206
Idioma: English
DOI:

10.1002/jsfa.6808
Notas: ISI, SCOPUS