Review ISI SCOPUS
Food Biotechnology  (2015)

Metabolic Fluxes in Lactic Acid Bacteria-A Review

Valenzuela, JF; Pinuer, LA; Cancino, AG; Yanez, RB

Keywords: fermentation, lactic acid bacteria, food quality biotechnology, food ingredient biotechnology, metabolic food biotechnology

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Título según WOS: Metabolic Fluxes in Lactic Acid Bacteria-A Review
Título según SCOPUS: Metabolic Fluxes in Lactic Acid Bacteria—A Review
Título de la Revista: Food Biotechnology
Volumen: 29
Número: 2
Editorial: Taylor and Francis Inc.
Fecha de publicación: 2015
Página de inicio: 185
Página final: 217
Idioma: English
DOI:

10.1080/08905436.2015.1027913
Notas: ISI, SCOPUS