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LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY  (2015)

Rheological characterization of Poly(ethylene oxide) and carboxymethyl cellulose suspensions with added solids

Skurtys O.; Andrade,R; Osorio, F

Keywords: poly(ethylene oxide), carboxymethyl cellulose, Cross model, Food texture, Solid suspensions

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Título según WOS: Rheological characterization of Poly(ethylene oxide) and carboxymethyl cellulose suspensions with added solids
Título según SCOPUS: Rheological characterization of Poly(ethylene oxide) and carboxymethyl cellulose suspensions with added solids
Título de la Revista: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Volumen: 64
Número: 1
Editorial: Elsevier
Fecha de publicación: 2015
Página de inicio: 131
Página final: 139
Idioma: English
DOI:

10.1016/j.lwt.2015.05.047
Notas: ISI, SCOPUS