Article ISI SCOPUS
Food Research International  (2015)

Functional and physicochemical properties of a protein isolate from AluProt-CGNA: A novel protein-rich lupin variety (Lupinus luteus)

Piornos, JA; Burgos-Diaz, C; ogura t; Morales E. ; rubilar, M.; Maureira-Butler, I; Salvo-Garrido, H

Keywords: functional properties, physicochemical properties, protein isolate, lupinus luteus, Novel variety

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Título según WOS: Functional and physicochemical properties of a protein isolate from AluProt-CGNA: A novel protein-rich lupin variety (Lupinus luteus)
Título según SCOPUS: Functional and physicochemical properties of a protein isolate from AluProt-CGNA: A novel protein-rich lupin variety (Lupinus luteus)
Título de la Revista: Food Research International
Volumen: 76
Editorial: Elsevier Ltd.
Fecha de publicación: 2015
Página de inicio: 719
Página final: 724
Idioma: English
DOI:

10.1016/j.foodres.2015.07.013
Notas: ISI, SCOPUS