Article SCOPUS
Journal of Food Engineering  (2016)

Analysis of the operational strategies for the enzymatic hydrolysis of food proteins in batch reactor

Valencia P.L.; Flores, S.A.; Pinto, M.J.; Almonacid S.F.

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Título según SCOPUS: Analysis of the operational strategies for the enzymatic hydrolysis of food proteins in batch reactor
Título de la Revista: Journal of Food Engineering
Volumen: 176
Editorial: Elsevier Ltd.
Fecha de publicación: 2016
Página de inicio: 121
Página final: 127
Idioma: English
DOI:

10.1016/j.jfoodeng.2015.10.029
Notas: SCOPUS