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FOOD CHEMISTRY  (2016)

High carotenoid bioaccessibility through linseed oil nanoemulsions with enhanced physical and oxidative stability

Sotomayor-Gerding, D; Oomah, BD; Acevedo, F; Morales E. ; Bustamante, M; Shene C.; rubilar, M.

Keywords: antioxidants, carotenoids, linseed oil, nanoemulsions, bioaccessibility

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Título según WOS: High carotenoid bioaccessibility through linseed oil nanoemulsions with enhanced physical and oxidative stability
Título de la Revista: FOOD CHEMISTRY
Volumen: 199
Editorial: ELSEVIER SCI LTD
Fecha de publicación: 2016
Página de inicio: 463
Página final: 470
Idioma: English
DOI:

10.1016/j.foodchem.2015.12.004
Notas: ISI