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Antonie van Leeuwenhoek, International Journal of General and Molecular Microbiology  (2015)

Pre-alcoholic fermentation acidification of red grape must using Lactobacillus plantarum

Onetto, CA; Bordeu E.

Keywords: acidification, malolactic fermentation, lactic acid, lactobacillus plantarum

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Título según WOS: Pre-alcoholic fermentation acidification of red grape must using Lactobacillus plantarum
Título según SCOPUS: Pre-alcoholic fermentation acidification of red grape must using Lactobacillus plantarum
Título de la Revista: Antonie van Leeuwenhoek, International Journal of General and Molecular Microbiology
Volumen: 108
Número: 6
Editorial: Springer
Fecha de publicación: 2015
Página de inicio: 1469
Página final: 1475
Idioma: English
DOI:

10.1007/s10482-015-0602-4
Notas: ISI, SCOPUS