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Journal of Food Processing and Preservation  (2015)

KINETIC MODELING AND MASS DIFFUSIVITIES DURING OSMOTIC TREATMENT OF RED ABALONE (HALIOTIS RUFESCENS) SLICES

Lemus-Mondaca, R; Noma S.; Igura N.; Shimoda M.; Pérez-Won, M

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Título según WOS: KINETIC MODELING AND MASS DIFFUSIVITIES DURING OSMOTIC TREATMENT OF RED ABALONE (HALIOTIS RUFESCENS) SLICES
Título según SCOPUS: Kinetic Modeling and Mass Diffusivities during Osmotic Treatment of Red Abalone (Haliotis rufescens) Slices
Título de la Revista: Journal of Food Processing and Preservation
Volumen: 39
Número: 6
Editorial: BLACKWELL PUBLISHING LTD
Fecha de publicación: 2015
Página de inicio: 1889
Página final: 1897
Idioma: English
DOI:

10.1111/jfpp.12426
Notas: ISI, SCOPUS