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JOURNAL OF FOOD ENGINEERING  (2016)

Evolution of sulforaphane content in sulforaphane-enriched broccoli during tray drying

MAHN, A; Martin, C; Reyes A.; Saavedra, A.

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Título según WOS: Evolution of sulforaphane content in sulforaphane-enriched broccoli during tray drying
Título según SCOPUS: Evolution of sulforaphane content in sulforaphane-enriched broccoli during tray drying
Título de la Revista: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
Volumen: 186
Editorial: ELSEVIER SCI LTD
Fecha de publicación: 2016
Página de inicio: 27
Página final: 33
Idioma: English
DOI:

10.1016/j.jfoodeng.2016.04.007
Notas: ISI, SCOPUS