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Modeling Food Processing Operations  (2015)

Modeling thermal processing and reactions: Sterilization and pasteurization

Simpson, R; Núñez, H; Almonacid, S

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Título según SCOPUS: Modeling thermal processing and reactions: Sterilization and pasteurization
Título de la Revista: Modeling Food Processing Operations
Editorial: ELSEVIER INC
Fecha de publicación: 2015
Página de inicio: 67
Página final: 93
Idioma: English
DOI:

10.1016/B978-1-78242-284-6.00003-9
Notas: SCOPUS