Article SCOPUS
Food Technology and Biotechnology  (2014)

Thermodynamic properties, sorption isotherms and glass transition temperature of cape gooseberry (Physalis peruviana L.)

Vega-Gálvez A.; Lopez, J.; Ah-Hen, K.; Torres, M. J.; Lemus-Mondaca, R

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Título según SCOPUS: Thermodynamic properties, sorption isotherms and glass transition temperature of cape gooseberry (Physalis peruviana L.)
Título de la Revista: Food Technology and Biotechnology
Volumen: 52
Número: 1
Editorial: University of Zagreb
Fecha de publicación: 2014
Página de inicio: 83
Página final: 92
Idioma: English
Notas: SCOPUS