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FOOD HYDROCOLLOIDS  (2016)

Physicochemical characterization of chitosan-based coating-forming emulsions: Effect of homogenization method and carvacrol content

Flores, Z; San Martín, D; Villalobos-Carvajal, Ricardo; Tabilo-Munizaga, G; Osorio, F; Leiva-Vega, J

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Título según WOS: Physicochemical characterization of chitosan-based coating-forming emulsions: Effect of homogenization method and carvacrol content
Título según SCOPUS: Physicochemical characterization of chitosan-based coating-forming emulsions: Effect of homogenization method and carvacrol content
Título de la Revista: FOOD HYDROCOLLOIDS
Volumen: 61
Editorial: ELSEVIER SCI LTD
Fecha de publicación: 2016
Página de inicio: 851
Página final: 857
Idioma: English
DOI:

10.1016/j.foodhyd.2016.07.007
Notas: ISI, SCOPUS - ISI