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Industrial Crop and Products  (2010)

Impact of air-drying temperature on nutritional properties, total phenolics content and antioxidant capacity of quinoa seeds (Chenopodium quinoa Willd.).

Miranda, Margarita; Vega-Gálvez, Antonio; López, Jéssica; Parada, Gloria; Sanders, Mariela; Aranda, Mario; Uribe, Elsa; Di Scala, Karina

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Título de la Revista: Industrial Crop and Products
Volumen: 32
Número: 3
Fecha de publicación: 2010
Página de inicio: 258
Página final: 263
DOI:

DOI: 10.1016/j.indcrop.2010.04.019

Notas: ISI