Article
FOOD CHEMISTRY  (2017)

Addition of olive (Olea europaea cv. Arbequina) and avocado (Persea americana cv. Hass) leaf extracts to edible oils improve their thermal stability at frying temperatures

Más información

Título de la Revista: FOOD CHEMISTRY
Volumen: 221
Editorial: Elsevier
Fecha de publicación: 2017
Página de inicio: 123
Página final: 129
Notas: ISI