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JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION  (2015)

Impact of High Hydrostatic Pressure on Physicochemical Characteristics, Nutritional Content and Functional Properties of Cape Gooseberry Pulp (Physalis peruviana L.).

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Título de la Revista: JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
Volumen: 39
Número: 6
Editorial: WILEY-HINDAWI
Fecha de publicación: 2015
Página de inicio: 2844
Página final: 2855
DOI:

10.1111/jfpp.12535
Notas: ISI