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JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING  (2016)

Effects of drying methods on quality attributes of murta (Ugni molinae turcz) berries: bioactivity, nutritional aspects, texture profile, microstructure and functional properties.

Morales, Amelia; García-Segovia

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Título de la Revista: JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING
Editorial: Wiley
Fecha de publicación: 2016
DOI:

10.1111/jfpe.12511
Notas: ISI