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CEREAL CHEMISTRY  (2010)

"Influence of pH on structure function of amaranth (Amaranthus hypochondriacus) protein isolates",.

10. Abugoch Lilian*, Martinez Nora, Añon*, Maria Cristina.

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Título de la Revista: CEREAL CHEMISTRY
Volumen: 87
Número: 5
Editorial: Wiley
Fecha de publicación: 2010
Página de inicio: 448
Página final: 453
Notas: ISI