Strategy to inactivate Clostridium perfringens spores in meats.

Paredes-Sabja, D., Akhtar, S. , Torres, J.A., and M.R. Sarker*.

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Título de la Revista: FOOD MICROBIOLOGY
Volumen: 26
Número: 3
Editorial: ACADEMIC PRESS LTD- ELSEVIER SCIENCE LTD
Fecha de publicación: 2009
Página de inicio: 272
Página final: 277