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Thermal stability of oils added with avocado (Persea americana cv. Hass) or olive (Olea europaea cv. Arbequina) leaf extracts during the French potatoes frying
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| Título según WOS: | Thermal stability of oils added with avocado (Persea americana cv. Hass) or olive (Olea europaea cv. Arbequina) leaf extracts during the French potatoes frying |
| Título según SCOPUS: | Thermal stability of oils added with avocado (Persea americana cv. Hass) or olive (Olea europaea cv. Arbequina) leaf extracts during the French potatoes frying |
| Título de la Revista: | FOOD CHEMISTRY |
| Volumen: | 221 |
| Editorial: | ELSEVIER SCI LTD |
| Fecha de publicación: | 2017 |
| Página de inicio: | 123 |
| Página final: | 129 |
| Idioma: | English |
| DOI: |
10.1016/j.foodchem.2016.10.051 |
| Notas: | ISI, SCOPUS - se agregó 0308-8146 |