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EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY  (2005)

A thermal treatment to increase the antioxidant capacity of natural phenols: Catechin, resveratrol and grape extract cases.

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Título de la Revista: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
Volumen: 221
Número: (3-4)
Editorial: Springer
Fecha de publicación: 2005
Página de inicio: 284
Página final: 290
Notas: ISI