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FOOD CHEMISTRY  (2017)

Effective Lactobacillus plantarum and Bifidobacterium infantis encapsulation with chia seed (Salvia hispanica L.) and flaxseed (Linum usitatissimum L.) mucilage and soluble protein by spray drying

Bustamante, M., Oomah, B.D., Rubilar, M., Shene, C.

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Título según WOS: Effective Lactobacillus plantarum and Bifidobacterium infantis encapsulation with chia seed (Salvia hispanica L.) and flaxseed (Linum usitatissimum L.) mucilage and soluble protein by spray drying
Título según SCOPUS: Effective Lactobacillus plantarum and Bifidobacterium infantis encapsulation with chia seed (Salvia hispanica L.) and flaxseed (Linum usitatissimum L.) mucilage and soluble protein by spray drying
Título de la Revista: FOOD CHEMISTRY
Volumen: 216
Editorial: ELSEVIER SCI LTD
Fecha de publicación: 2017
Página de inicio: 97
Página final: 105
Idioma: English
DOI:

10.1016/j.foodchem.2016.08.019
Notas: ISI, SCOPUS