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INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY  (2017)

The Antarctic yeast Candida sake: Understanding cold metabolism impact on wine

Ballester-Tomás, Lidia; Prieto, Jose A.; Gil, Jose V.; Baeza, Marcelo; Randez-Gil, Francisca

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Título según WOS: The Antarctic yeast Candida sake: Understanding cold metabolism impact on wine
Título según SCOPUS: The Antarctic yeast Candida sake: Understanding cold metabolism impact on wine
Título de la Revista: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY
Volumen: 245
Editorial: Elsevier
Fecha de publicación: 2017
Página de inicio: 59
Página final: 65
Idioma: English
DOI:

10.1016/j.ijfoodmicro.2017.01.009
Notas: ISI, SCOPUS