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Effect of cross-linking using aldehydes on properties of glutenin-rich films
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| Título de la Revista: | FOOD HYDROCOLLOIDS |
| Volumen: | 18 |
| Número: | 3 |
| Editorial: | ELSEVIER SCI LTD |
| Fecha de publicación: | 2004 |
| Página de inicio: | 403 |
| Página final: | 411 |
| DOI: |
10.1016/S0268-005X(03)00128-0 |
| Notas: | ISI |