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INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY  (2017)

Optimisation of rancidity stability in long-chain PUFA concentrates obtained from a rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) by-product

Berríos M.M.; Rodriguez A.; Rivera M.; Pando M.E.; Valenzuela M.A.; Aubourg S.P.

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Título según WOS: Optimisation of rancidity stability in long-chain PUFA concentrates obtained from a rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) by-product
Título según SCOPUS: Optimisation of rancidity stability in long-chain PUFA concentrates obtained from a rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) by-product
Título de la Revista: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Volumen: 52
Número: 6
Editorial: Wiley
Fecha de publicación: 2017
Página de inicio: 1463
Página final: 1472
Idioma: English
DOI:

10.1111/ijfs.13406
Notas: ISI, SCOPUS