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FOOD CHEMISTRY  (2018)

Aroma profile design of wine spirits: Multi-objective optimization using response surface methodology

Matias-Guiu, P; Rodriguez-Bencomo, JJ; Perez-Correa, JR; Lopez, F

Keywords: volatile compounds, response surface, multi-objective, desirability, Wine spirits, Distillation strategies

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Título según WOS: Aroma profile design of wine spirits: Multi-objective optimization using response surface methodology
Título según SCOPUS: Aroma profile design of wine spirits: Multi-objective optimization using response surface methodology
Título de la Revista: FOOD CHEMISTRY
Volumen: 245
Editorial: ELSEVIER SCI LTD
Fecha de publicación: 2018
Página de inicio: 1087
Página final: 1097
Idioma: English
DOI:

10.1016/j.foodchem.2017.11.062
Notas: ISI, SCOPUS