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Food Science and Biotechnology  (2017)

Modeling the release of antimicrobial agents (thymol and carvacrol) from two different encapsulation materials

Keywords: microencapsulation, thymol, carvacrol, Release antimicrobial agent

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Título según WOS: Modeling the release of antimicrobial agents (thymol and carvacrol) from two different encapsulation materials
Título según SCOPUS: Modeling the release of antimicrobial agents (thymol and carvacrol) from two different encapsulation materials
Título de la Revista: Food Science and Biotechnology
Volumen: 26
Número: 6
Editorial: The Korean Society of Food Science and Technology
Fecha de publicación: 2017
Página de inicio: 1763
Página final: 1772
Idioma: English
DOI:

10.1007/s10068-017-0226-8
Notas: ISI, SCOPUS