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INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY  (2018)

Lentil protein: a review of functional properties and food application. An overview of lentil protein functionality

Jarpa-Parra, Marcela

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Título según WOS: Lentil protein: a review of functional properties and food application. An overview of lentil protein functionality
Título según SCOPUS: Lentil protein: a review of functional properties and food application. An overview of lentil protein functionality
Título de la Revista: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Volumen: 53
Número: 4
Editorial: Wiley
Fecha de publicación: 2018
Página de inicio: 892
Página final: 903
Idioma: English
DOI:

10.1111/ijfs.13685
Notas: ISI, SCOPUS - ISI