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JOURNAL OF FOOD ENGINEERING  (2018)

Enhancing Micro-CT methods to quantify oil content and porosity in starch-gluten matrices

Contardo, Ingrid; Bouchon, Pedro

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Título según WOS: Enhancing Micro-CT methods to quantify oil content and porosity in starch-gluten matrices
Título según SCOPUS: Enhancing Micro-CT methods to quantify oil content and porosity in starch-gluten matrices
Título de la Revista: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
Volumen: 237
Editorial: ELSEVIER SCI LTD
Fecha de publicación: 2018
Página de inicio: 154
Página final: 161
Idioma: English
DOI:

10.1016/j.jfoodeng.2018.05.038
Notas: ISI, SCOPUS