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Description of the kinetic enzymatic browning in banana (Musa cavendish) slices using non-uniform color information from digital images.
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| Título de la Revista: | FOOD RESEARCH INTERNATIONAL |
| Volumen: | 42 |
| Editorial: | Elsevier |
| Fecha de publicación: | 2009 |
| Página de inicio: | 1309 |
| Página final: | 1314 |
| Notas: | ISI |