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MOLECULES  (2018)

The Microencapsulation of Maqui (Aristotelia chilensis (Mol.) Stuntz) Juice by Spray-Drying and Freeze-Drying Produces Powders with Similar Anthocyanin Stability and Bioaccessibility

"Fredes, Carolina"; Becerra, Camila; Parada, Javier; Robert, Paz

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Título según WOS: The Microencapsulation of Maqui (Aristotelia chilensis (Mol.) Stuntz) Juice by Spray-Drying and Freeze-Drying Produces Powders with Similar Anthocyanin Stability and Bioaccessibility
Título según SCOPUS: The microencapsulation of maqui (Aristotelia chilensis (Mol.) Stuntz) juice by spray-drying and freeze-drying produces powders with similar anthocyanin stability and bioaccessibility
Título de la Revista: MOLECULES
Volumen: 23
Número: 5
Editorial: MDPI
Fecha de publicación: 2018
Idioma: English
DOI:

10.3390/molecules23051227
Notas: ISI, SCOPUS