Article
JOURNAL OF FOOD ENGINEERING  (2018)

Chitosan thymol nanoparticles improve the antimicrobial effect and the water vapour barrier of chitosan-quinoa protein films

Caro, Nelson; Abugoch, Lilian; Gamboa, Alexander; Diaz-Dosque, Mario; Tapia, Cristian

Más información

Título de la Revista: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
Editorial: Elsevier
Fecha de publicación: 2018
DOI:

10.1016/j.jfoodeng.2018.07.023