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AFINIDAD  (2007)

Influencia del congelado y enlatado sobre las propiedades del color, textura y estabilidad térmica de congrio dorado (Genypterus blacodes).

L, Abugoch.; V, Quitral.; J, Vinagre.; MA, Larraín.; A, Castro.

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Título de la Revista: AFINIDAD
Volumen: 64
Número: 532
Editorial: ASOC QUIMICOS
Fecha de publicación: 2007
Página de inicio: 723
Página final: 729
Idioma: Castellano
Notas: ISIN