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Chungar� (Arica) - Revista de antropolog�a chilena  (2018)

"COMIDA ÉTNICA, EXOTISMO Y OTREDAD EN CHILE. EL CASO DEL RESTAURANTE ""PEUMAYÉN ANCESTRAL FOOD"""

Isabel M. Aguilera Bornand

Keywords: restoration, chile, otherness, ancestors, restauración, otredad, Exoticism, Exotismo, ancestros

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Título según WOS: ETHNIC FOOD, EXOTICISM AND OTHERNESS IN CHILE. THE CASE OF THE RESTAURANT PEUMAYEN ANCESTRAL FOOD
Título según SCIELO: "COMIDA ÉTNICA, EXOTISMO Y OTREDAD EN CHILE. EL CASO DEL RESTAURANTE ""PEUMAYÉN ANCESTRAL FOOD"""
Título de la Revista: Chungar� (Arica) - Revista de antropolog�a chilena
Volumen: 50
Número: 4
Editorial: Facultad de Ciencias Sociales Administrativas y Económicas. Departamento de Antropología, Universidad de Tarapacá
Fecha de publicación: 2018
Página de inicio: 673
Página final: 680
Idioma: Spanish
DOI:

10.4067/S0717-73562018005001401
Notas: ISI, SCIELO