ESTUDIOS PRELIMINARES DE LA MICROENCAPSULACIÓN DE β-CAROTENO MEDIANTE COACERVACIÓN COMPLEJA: CARACTERIZACIÓN Y TASA DE LIBERACIÓN DE LAS MICROCÁPSULAS DURANTE LA DIGESTIÓN IN VITRO
Bonilla, A.; del Campo, V; Haberle, P.; Nuñez, H; Almonacid, S; Jaques, A; Simpson, R
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