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Low nanomolar concentrations of a quercetin oxidation product, which naturally occurs in onion peel, protect cells against oxidative damage.
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| Título de la Revista: | FOOD CHEMISTRY |
| Volumen: | 314:126166.DOI: 10.1016/j.foodchem.2020.126166 |
| Editorial: | Elsevier |
| Fecha de publicación: | 2020 |