Article ISI SCOPUS
PLOS ONE  (2020)

Influence of gelation on the retention of purple cactus pear extract in microencapsulated double emulsions

Robert, Paz; Vergara, Cristina; Silva-Weiss, Andrea; Osorio, Fernando A.; Santander, Rocío; Sáenz, Carmen; Giménez, Begoña; Annamalai, Pratheep K.

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Título según WOS: ID WOS:000534370100068 Not found in local WOS DB
Título según SCOPUS: Influence of gelation on the retention of purple cactus pear extract in microencapsulated double emulsions
Título de la Revista: PLOS ONE
Volumen: 15
Número: 1
Editorial: PUBLIC LIBRARY SCIENCE
Fecha de publicación: 2020
Idioma: English
DOI:

10.1371/journal.pone.0227866
Notas: ISI, SCOPUS - WOS