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FOODS  (2020)

Effects of Infrared-Assisted Refractance Window™ Drying on the Drying Kinetics, Microstructure, and Color of Physalis Fruit Purée

Puente-Díaz, Luis; Spolmann, Oliver; Nocetti Diego.; Zura-Bravo, Liliana; Lemus-Mondaca, Roberto

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Título de la Revista: FOODS
Volumen: 9
Número: 3
Editorial: MDPI
Fecha de publicación: 2020
Página de inicio: 343
Página final: 361
DOI:

10.3390/foods9030343
Notas: ISI/WOS/SCOPUS