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Journal of Food Science  (2003)

Bigelow’s General method revisited: development of a new calculation technique

Simpson, R; Almonacid, S; Teixeira A.

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Título de la Revista: Journal of Food Science
Volumen: 68
Editorial: Wiley
Fecha de publicación: 2003
Página de inicio: 1324
Página final: 1333