Article
Journal of Food Science  (2008)

Impact of overall and particle surface heat transfer coefficients on thermal process optimization in rotary retorts

Abakarov A.

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Título de la Revista: Journal of Food Science
Volumen: 72
Editorial: Wiley
Fecha de publicación: 2008
Página de inicio: E383
Página final: E388
DOI:

https://doi.org/10.1111/j.1750-3841.2008.00928.x
Notas: ISI