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JOURNAL OF FOOD SCIENCE  (2009)

Mass transfer of CO2 in MAP systems: Advances for non-respiring foods.

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Título de la Revista: JOURNAL OF FOOD SCIENCE
Editorial: American Society of Agricultural and Biological Engineers
Fecha de publicación: 2009
Página de inicio: 233
Página final: 239
DOI:

https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2008.10.035
Notas: ISI