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Proteolytic susceptibility of food by-product proteins: An evaluation by means of a quantitative index
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| Título de la Revista: | PROCESS BIOCHEMISTRY |
| Volumen: | 77 |
| Editorial: | ELSEVIER SCI LTD |
| Fecha de publicación: | 2019 |
| Página de inicio: | 63 |
| Página final: | 69 |
| DOI: |
https://doi.org/10.1016/j.procbio.2018.11.009 |
| Notas: | ISI |