Proyecto
 (2018)

Desarrollo de alimentos proteicos funcionales en base a extrusión para el mercado nacional y de exportación de alto valor agregado: innovación en barras y texturizados, a partir de proteína vegetal de la Araucanía.

Mauricio Opazo Navarrete

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Fecha de publicación: 2018
Objetivos: Objetivo General: - Desarrollar alimentos proteicos funcionales en base a extrusión para el mercado nacional y de exportación de alto valor agregado, a partir de proteína vegetal e ingredientes funcionales producidos en La Araucanía.
Instrumento: REGIONAL
Año de Inicio/Término: 2018-2020
Financiamiento/Sponsor: CONICYT
Rol del Usuario: DIRECTOR(A)
DOI:

R18F10018