Article
FOOD AND FUNCTION  (2020)

INFLUENCE OF PARTICLE SIZE AND HYDROCOLLOID TYPE ON LIPID DIGESTION OF THICKENED EMULSIONS

Riquelme, Natalia; Robert, Paz; Troncoso, Elizabeth.; Arancibia, Carla

Más información

Título de la Revista: FOOD AND FUNCTION
Editorial: Royal Society of Chemistry
Fecha de publicación: 2020
DOI:

10.1039/D0FO01202E