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FOOD AND FUNCTION  (2020)

INFLUENCE OF PARTICLE SIZE AND HYDROCOLLOID TYPE ON LIPID DIGESTION OF THICKENED EMULSIONS

Robert, Paz; Troncoso, Elizabeth; Arancibia, Carla

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Título de la Revista: FOOD AND FUNCTION
Editorial: Royal Society of Chemistry
Fecha de publicación: 2020
DOI:

10.1039/D0FO01202E