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JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY  (2001)

Arsenic in Cooked Seafood Products:  Study on the Effect of Cooking on Total and Inorganic Arsenic Contents

Devesa, Vicenta; Macho, Mari Luz; Jalón, Mercedes; Urieta, Inés; Muñoz, Ociel; Súñer, María Angeles; López, Fernando; Vélez, Dinoraz; Montoro, Rosa

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Título de la Revista: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Volumen: 49
Número: 8
Editorial: American Chemical Society
Fecha de publicación: 2001
Página de inicio: 4132
Página final: 4140
DOI:

10.1021/jf010274l