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Physical and functional characterization of active fish gelatin films incorporated with lignin
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| Título de la Revista: | FOOD HYDROCOLLOIDS |
| Volumen: | 30 |
| Número: | 1 |
| Editorial: | ELSEVIER SCI LTD |
| Fecha de publicación: | 2013 |
| Página de inicio: | 163 |
| Página final: | 172 |
| DOI: |
10.1016/j.foodhyd.2012.05.017 |