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FOOD HYDROCOLLOIDS  (2008)

Development of edible films based on differently processed Atlantic halibut (Hippoglossus hippoglossus) skin gelatin

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Título de la Revista: FOOD HYDROCOLLOIDS
Volumen: 22
Número: 6
Editorial: ELSEVIER SCI LTD
Fecha de publicación: 2008
Página de inicio: 1117
Página final: 1123
DOI:

10.1016/j.foodhyd.2007.06.003