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JOURNAL OF FOOD ENGINEERING  (2009)

Incorporation of antioxidant borage extract into edible films based on sole skin gelatin or a commercial fish gelatin

Gómez-Estaca, J.; Giménez, B.; Montero, P.; Gómez-Guillén, M.C.

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Título de la Revista: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
Volumen: 92
Número: 1
Editorial: ELSEVIER SCI LTD
Fecha de publicación: 2009
Página de inicio: 78
Página final: 85
DOI:

10.1016/j.jfoodeng.2008.10.024