Portal del Investigador
Effect of antioxidants and lighting conditions on color and lipid stability of beef patties packaged in high-oxygen modified atmosphere Efecto de los antioxidantes y las condiciones de iluminación sobre el color y la estabilidad de los lípidos de hamburguesas de res envasadas en atmósfera modificada alta en oxígeno
Más información
| Título de la Revista: | CYTA-JOURNAL OF FOOD |
| Volumen: | 9 |
| Número: | 1 |
| Editorial: | ABINGDON |
| Fecha de publicación: | 2011 |
| Página de inicio: | 49 |
| Página final: | 57 |
| DOI: |
10.1080/19476330903572945 |